PRODUCCIÓN DE TILAPIA EN CHINA
Enorme producción equilibrada por un gran consumo
Resumen: Con casi la mitad de la producción mundial y una cuarta parte del consumo mundial, China es un jugador crítico en la industria de la tilapia. En los últimos años, la calidad y la variedad de los productos de tilapia china han mejorado, y las plantas de procesamiento de última generación ahora manejan el enorme volumen de producto. Los nuevos productos y envases están promoviendo una demanda internacional adicional.
La domesticación y producción de tilapia dio un salto cuántico en China en los últimos años. La producción cultivada en 2021 alcanzó las 2.978.000 toneladas, con peces cultivados en prácticamente todas las provincias: Guangdong (42%), Hainan (20%), Guangxi (17%), Yunnan (10%) y Fujian (7%). El clima subtropical a subtropical húmedo hace que estas provincias sean ideales para la cría de tilapia.
Productor Superior
Mercado Superior Además de ser el mayor productor mundial de tilapia, China es también el mercado más grande del mundo, con más de la mitad de la producción vendida en el país. La mayoría del pescado para los mercados nacionales se vende en vivo a restaurantes locales. Sin embargo, a medida que aumenta el nivel de vida en China y más mujeres ingresan a la fuerza laboral, los productos pesqueros procesados de valor agregado, incluidos los filetes, están comenzando a encontrar demanda de mercado en las tiendas de comestibles. Dentro de China, también hay un esfuerzo para aumentar la demanda de tilapia por otra razón. Cuando se exportan los productos de mayor calidad y se vende pescado más pequeño de menor calidad en los mercados nacionales, la rama de producción puede correr el riesgo de ser acusada de dumping. La rápida mejora en el nivel de vida chino ha moderado esta situación. Los precios internos de la tilapia aumentaron de 12 RMB (US $ 1.50) / kg a 15 RMB ($ 1.90) / kg desde 2019 hasta mediados de 2021. Este precio se acerca al precio promedio de US $ 2.17 / kg pagado por tilapia congelada entera en 2021.
Productos de Exportación
En los últimos años, China se ha ganado la reputación de ser productor de filetes congelados de bajo costo para la exportación. Estos filetes se exportan a los mercados de América del Norte y Europa, pero los Estados Unidos es, con mucho, el mayor mercado de exportación para la tilapia china. Sin embargo, este es un fenómeno reciente. En 2019, la tilapia congelada entera representó más del 90% de las exportaciones de tilapia de China. Mientras que el volumen de las exportaciones de pescado congelado entero ha aumentado desde entonces 100 veces, el volumen de filetes congelados aumentó 1.000 veces. Por supuesto, el volumen del filete representa tres veces más que el peso de los peces vivos. En total, los peces vivos cosechados para la exportación representan alrededor del 55% de la producción nacional. Sobre la base del volumen de exportación del año 2021, se espera que las exportaciones chinas a los Estados Unidos para 2022 sean de alrededor de 295,000 toneladas.
Desarrollo Rápido
La industria de la tilapia en China también está evolucionando rápidamente. La calidad y variedad de los productos ofrecidos al mercado ha mejorado, así como el embalaje. Al mismo tiempo, estamos empezando a ver más privatizaciones en todos los aspectos de la industria. El viejo modelo de producción china de tilapia comenzó con criaderos a gran escala apoyados por el estado que producían cientos de millones de alevines y alevines al año. El viejo modelo de producción china de tilapia comenzó con criaderos a gran escala apoyados por el estado que producían cientos de millones de alevines y alevines al año. Estos fueron distribuidos a cientos de miles de pequeños agricultores, que cultivaban la tilapia en estanques, jaulas y arrozales. En la cosecha, el pescado se recogía en camiones y se transportaba a las plantas de procesamiento. Los procesadores eran una mezcla de plantas viejas y nuevas, algunas convertidas de otros productos alimenticios y otras diseñadas específicamente para el procesamiento de tilapia. Gran parte del producto fue enviado a Taiwán y reenvasado allí para su eventual exportación.
